先日、簡単なラッシーの作り方がSNSで話題になりましたね。
お店で食べたり飲んだりしているものが、実は簡単に作れる！というのは
ちょっとした発見だった気がします。

そんなラッシーにぴったりのお相手といえばカレーですが、
研修センターでは、市販の四角いカレールーを使わない
手作りルーのカレーライスづくり　『横濱野島カリー』　を体験プログラムとして実施しています。

ご家庭でも、いつもの買い物に少し買い足すだけで
特別な材料や手順もなく簡単に作ることができます。
そんな門外不出（？）な横濱野島カリーのレシピを、今回お教えします！

休校期間・外出自粛でやれることが少ないこの頃、
お家で一緒に調理実習にチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
おいしいアレンジレシピができたら、研修センターにも教えてくださいね！

～ 横濱野島カリー　作り方 ～

★レシピのダウンロードはこちら！

■材料 ＜5人分＞

豚肉（バラ肉、小間切肉、等）　　250ｇ
たまねぎ　　250ｇ（1個半）
にんじん　　100ｇ（1本）
じゃがいも　　175ｇ（1個半）
にんにく　　10ｇ（1片）
しょうが　　5ｇ（1/2片）
サラダ油（炒める用）　　適量
固形スープの素（コンソメ）　　1個
りんご　　150ｇ（1/2個）
水　　800ｃｃ
チョコレート　　15ｇ
バター　　10ｇ

★ルーの材料
・小麦粉　　75ｇ
・ソース（ウスターソース）　　50ｇ
・しょうゆ　　55ｇ
・カレー粉　　10ｇ
・サラダ油（ルー用）　　30ｇ

■作り方（具材編）

1. たまねぎ・にんじん・じゃがいもを食べやすい大きさに切る
2. 豚肉は大きければ一口大に切る
3. にんにく・しょうが・りんごをそれぞれすりおろす（みじん切りでもＯＫ）
4. 鍋にサラダ油（適量）を入れ、にんにく・しょうがを入れて弱火で炒める
5. 香りが出てきたら、玉ねぎを入れてあめ色になるまで弱火で炒める
6. 豚肉を加えて色が変わるまで炒め、にんじん・じゃがいもを加える
7. 野菜の表面が透き通ってきたら、水を加えて中火で煮込む
8. 煮立ってきたらスープの素を加え、中弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込む
9. 火を止めて少し置き、別の鍋で作ったルーを加えて溶かす
10. 全体に溶けたら弱火で再度加熱し、とろみをつける
11. りんご・チョコレート・バターを加え、全体に混ざったら完成！

■作り方（ルー編）

1. 煮込む鍋とは別の鍋にサラダ油と小麦粉を入れ、弱火でパラパラになるまで炒める
2. カレー粉を加えてルー全体が同じ色になるまでよく混ぜ合わせる
3. 火を止めて、具材の煮汁・ソース・しょうゆを加えて混ぜ合わせる
4. 固まりがなくなるまでしっかり混ぜ合わせたら、煮込んでいる鍋にルーを加える